Tento recept je skutečným objevem pro ty, kteří hledají něco nového a zajímavého.
Své hosty a rodinu můžete překvapit vynikajícími pokrmy, i když jsou připraveny z jednoduchých produktů. Jedním z takových mistrovských děl je vegetariánský černý „kaviár“.
Recept sdílený na stránce spicymoustache je úžasně snadný. Stačí tři ingredience, trocha času a budete mít originální doplněk svého stolu.
Recept
Složení:
- Agar-agar 2 g
- Sójová omáčka 3/4 šálku
- Olivový olej 3 šálky
Příprava:
- Prvním a nejdůležitějším krokem je zchlazení oleje. Nalijte olivový olej do skleněné nebo vysoké nádoby a dejte ho na 1 hodinu do lednice. Olej musí být dostatečně studený, aby směs okamžitě ztuhla, protože je důležité, aby nezkrystalizovala.
- Do malého hrnce nalijte sójovou omáčku a přidejte agar-agar. Přísady promíchejte metličkou, aby se agar-agar zcela rozpustil. Hrnec postavte na oheň, přiveďte k varu, poté teplotu ztlumte a za stálého míchání vařte další 1 minutu.
- Vychlazený olivový olej vyjměte z lednice. Pomocí pipety nebo injekční stříkačky bez jehly začněte do studeného oleje kapat sójovou směs. Kapky rychle ztuhnou a vytvoří malé černé „perly“.
- Vzniklé kuličky opatrně přeceďte přes sítko, abyste oddělili kaviár od oleje. Opláchněte je pod studenou vodou, abyste odstranili zbytky oleje.
Jak podávat
Tento vegetariánský „kaviár“ vypadá tak znamenitě, že jej lze podávat jak na běžném stole, tak při slavnostních příležitostech.
- Sushi. Kaviár můžete umístit na rolky nebo nigiri a barevně je tak zvýraznit.
- Občerstvení. Použijte ho jako ozdobu sendvičů, krekrů nebo toastů s tvarohovou pomazánkou.
- Saláty. Přidejte několik „perel“ do salátů pro ochucení.
- Polévky. Ozdobte hotovou polévku, například dýňovou nebo špenátovou krémovou polévku, aby vypadala luxusně.
Tipy:
- Používejte kvalitní panenský olivový olej, jeho chuť a vůně ovlivní konečný výsledek.
- Dodržujte poměry uvedené v receptu, protože na nich závisí struktura „kaviáru“.
- Místo sójové omáčky můžete vyzkoušet i jiné základy, například šťávu z červené řepy pro červený „kaviár“ nebo šťávu ze špenátu.
Tento recept je skutečným objevem pro ty, kteří hledají něco nového a zajímavého. Vegetariánský černý „kaviár“ je nejen efektní ozdobou, ale také harmonickým doplňkem mnoha pokrmů. Snadno se připravuje, obsahuje minimum ingrediencí a umožní vám doma vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo.
